Билл Гейтс инвестирует в стартап, который производит мясо из ... вулканического микроба
По оценкам экспертов, к 2040 году искусственно произведенные продукты питания захватят 60% рынка мясных продуктов, поэтому неудивительно, что в него вкладываются известные люди.
В эту группу входит, например, Билл Гейтс, который поддержал стартап Чикагской компании Nature's Fynd, производящий свой продукт из довольно необычного источника.
Bezos, Gates back fake meat and dairy made from fungus as next big alt-protein https://t.co/VKVNU79OyF
— CNBC (@CNBC) July 3, 2021
Билл Гейтс в течение многих лет пропагандировал борьбу с изменением климата, происходящим на Земле, и что мясная промышленность генерирует целых 34 процента парниковых газов, связанных с этим видом деятельности, его инвестиции в искусственно производимые продукты питания и другие зеленые технологии не должны вызывать удивления.
Гейтс, а также Джефф Безос и Эл Гор поддержали стартап Nature's Fynd, который производит постные котлеты, сливочный сыр без молочных продуктов или наггетсы без курицы.
Ожидается, что все эти продукты появятся в магазинах к концу 2021 года и присоединятся к целому ряду других, набирающих популярность продуктов питания, на 100% производимых в лабораториях.
Сегодня стоимость этого рынка оценивается примерно в 7 миллиардов долларов, и эта цифра будет только расти.
Но пока рост продаж альтернативного мяса замедлился на фоне пандемии и закрытия ресторанов.
Nature's Fynd была основана еще в 2012 году Марком Козубала, открывшим микроб Fusarium штамм flavolapis в вулканических горячих источниках Йеллоустонского парка. Вместе со специально собранной группой исследователей он затем использовал его для создания Fy - ферментированного и богатого белком продукта, на основе которого создается предложение компании.
Говорят, что Fy содержит 1/10 жира, содержащегося в говядине, и до 50 процентов больше белка, чем тофу. Fy также содержит основные аминокислоты, а также клетчатку, витамины и минералы, а также не содержит холестерина или трансжиров.
Следовательно, это продукт, который полезнее не только для нашей планеты, но и для нашего организма. И они говорят, что у него отличный вкус.
Nature's Fynd уже собрал 158 миллионов долларов, и компания строит фабрику площадью 35000 квадратных футов в Чикаго, где будет производить свою поистине футуристическую еду.